Cottura

Una parte selezionata della produzione di champignon viene indirizzata alla cottura che avviene mediante un impianto di ultima generazione.

I funghi giungono appena raccolti al mattino, immediatamente lavati e cotti a vapore.

Terminata la cottura vengono velocemente raffreddati e calibrati in varie misure secondo le esigenze di mercato.

Si ottiene così in breve tempo un prodotto trasformato che mantiene le sue caratteristiche organolettiche, la freschezza e la consistenza dello champignon.

 

 

coltivazione
lavorazione
logistica

Loghetti
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